Deze huisgemaakte Noten Granola Bars zijn het perfecte gezonde tussendoortje! Met een mix van havermout, noten, cranberries en een vleugje kokos zijn ze voedzaam, smakelijk en makkelijk te maken. Ideaal voor onderweg of bij een kopje koffie!

Noten Granola Bars

10 Porties | 45 Minuten

Ingrediënten

•  75 gram amandelen, grof gehakt
• 150 gram havermoutvlokken
• 20 gram gepofte rijst
• 50 gram gedroogde cranberries
• 30 gram kokosvlokken
• Snufje zout
• 2 eetlepels kokosolie, verdeeld
• 75 gram natuurlijke pindakaas
• 125 gram honing
• 50 gram kwark
• 1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed de bodem van een bakvorm met bakpapier.
2. Meng in een grote kom de amandelen, havermout, gepofte rijst, cranberries, kokosvlokken en een snufje zout.
3. Smelt 1 eetlepel kokosolie en doe dit in een aparte kom, samen met de pindakaas en honing. Roer tot het gemengd is.
4. Giet het natte mengsel over de droge ingrediënten en meng het goed. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de voorbereide bakvorm.
5. Bak gedurende 30 minuten of tot het goudbruin is. Laat het op een rooster 1½ uur volledig afkoelen voordat je het in repen snijdt.
6. Smelt de resterende kokosolie en meng met de kwark en het vanille-extract. Besprenkel de repen en zet ze 30 minuten in de vriezer om op te stijven.
7. Serveer of bewaar de repen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Voedingswaarden

Per portie