Bereid deze voedzame Meal Prep Broccolisalade met Kip voor een snelle en gezonde maaltijd. Een heerlijke combinatie van broccoli, malse kipfilet en zongedroogde tomaten, met een vleugje Parmezaanse kaas en pittige chilivlokken. Perfect voor lunch of diner en eenvoudig op te slaan!

 Meal Prep Broccolisalade met Kip

2 Porties | 30 Minuten

Ingrediënten

• 1 broccoli, in roosjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 300 gram kipfilet zonder bot en vel
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 50 gram zongedroogde tomaten, fijngehakt
• ½ theelepel chilivlokken
• 2 eetlepels Parmezaanse kaas, geraspt
• Peper & zout

Bereidingswijze

1. Kook de broccoli 5 minuten in gezouten water tot hij zacht is. Giet af en laat afkoelen.
2. Meng in een kom 1 eetlepel olijfolie met de paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper. Bestrijk de kip met deze marinade.
3. Verhit een koekenpan en bak de kip 4-5 minuten aan elke kant, tot hij goudbruin en gaar is. Snijd de kip in plakjes en zet apart.
4. Verhit in dezelfde koekenpan nog een eetlepel olijfolie en bak de knoflook met de zongedroogde tomaten, zout, peper en chilivlokken gedurende 3-4 minuten.
5. Meng met broccoli en Parmezaanse kaas, doe het in bewaardozen en bedek met kip.

Voedingswaarden

Per portie