Maak deze heerlijke eiwitrijke chocolate chip cookies met Griekse yoghurt en amandelmeel. Perfect als gezonde snack, klaar in slechts 15 minuten!

Eiwitrijke Chocolate Chip Cookies

9 Porties | 15 Minuten

Ingrediënten

• 220 gram Griekse yoghurt
• 1 groot ei
• 80 gram kokosbloesemsuiker
• 100 gram amandelmeel
• ½ theelepel vanille-extract
• 6 eetlepels chocoladechips
• Snufje zout

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 190 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Meng in een kom de Griekse yoghurt, het ei, de suiker, het vanille-extract en een snufje zout tot een glad mengsel.
3. Voeg geleidelijk amandelmeel toe en meng tot er een koekjesdeeg ontstaat. Als het te plakkerig is, voeg dan wat extra bloem toe; als het te droog is, voeg dan meer yoghurt toe. Voeg chocoladestukjes toe.
4. Schep 9 gelijke porties deeg uit, vorm ze tot koekjes en leg ze op de bakplaat, met ruimte ertussen.
5. Bak 10-12 minuten tot de randen licht goudbruin zijn geworden.
6. Laat het volledig afkoelen voordat je het serveert.
7. Let op: 1 portie is 1 koekje.

Voedingswaarde

Per portie