Deze Gochujang Zalm is heerlijk pittig en perfect gegrild, geserveerd op Knoflookspinazie. Een snelle en gezonde maaltijd boordevol smaak!

Gochujang Zalm met Knoflook Spinazie

4 Personen | 20 Minuten

Ingrediënten

• 2 eetlepels gochujang
• 1 eetlepel mirin
• 2 eetlepels tamari, verdeeld
• 1 eetlepel honing
• 1½ theelepel geroosterde sesamolie, verdeeld
• 4 teentjes knoflook, geraspt, verdeeld
• 2 tl. geraspte verse gember
• 565 gram zalm, in 4 porties gesneden
• 225 gram spinazie
• 1 theelepel sesamzaadjes
• 1 bosui, in plakjes gesneden voor garnering

Bereidingswijze

1. Verwarm de grill voor op hoog en plaats een rek in het bovenste derde deel van de oven. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bestrijk deze met ½ theelepel kookspray.
2. Maak in een kleine kom het glazuur door gochujang, mirin, 1 eetlepel tamari, honing, ½ theelepel sesamolie, ¼ van de geraspte knoflook en gember door elkaar te kloppen.
3. Dep de zalm droog en leg hem met de huid naar beneden op de voorbereide bakplaat. Bestrijk hem met het glazuur. Grill tot hij net gaar is, 5-8 minuten, afhankelijk van de dikte.
4. Verhit ondertussen de resterende 1 theelepel sesamolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 3 teentjes knoflook toe en kook al roerend tot het geurig is en net bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten. Voeg spinazie toe en bak tot hij verwelkt is. Haal van het vuur en roer de resterende 1 eetlepel tamari erdoor.
5. Leg de zalm op de spinazie en garneer met sesamzaadjes en bosuien.

Voedingswaarde

Per portie